Cake Carrément Chocolat

Ingrédients :

Pour le chocolat à la fleur de sel

160g de chocolat à 70%

1g de fleur de sel

Pour la pâte

160g de farine

40g de cacao en poudre

4 oeufs

4g de levure chimique

190g de sucre (j'en ai mis 150g)

190g de beurre mou (j'en ai mis 150g)

Pour le sirop d'imbibage

12cl d'eau

40g de sucre

Préparation :

Commencer par les cubes des chocolat. Garnir de film étirable un bac en plastique (12x11 environ).

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie, puis ajouter la fleur de sel hors du feu.

Mélanger doucement et le verser dans le bac puis mettre au réfrigérateur.

Beurrer et fariner le moule à cake. Tamiser la farine, le cacao et la levure.

Mettre le beurre avec le sucre et les oeufs dans un saladier et fouetter à grande vitesse pendant 10min.

Décoller le chocolat figé au réfrigérateur et le couper en dés.

Préchauffer le four à 190°C.

Incorporer le mélange farine/cacao à la préparation aux oeufs en soulevant avec une corne. Ajouter ensuite les cubes de chocolat.

Verser la pâte dans la moule et enfourner pour 50min (35min pour moi). Sortir le cake quand la lame du couteau ressort sèche.

Démouler le cake à la sortie du four. Porter à ébullition l'eau et le sucre et en badigeonner le cake jusqu'à ce qu'il ait tout absorber. Cette opération lui permet de garder tout son moelleux.

Bon appétit !