Beignet Soufganiot so chic

Ingrédients :

325g de farine

10g de levure fraiche

1 oeuf

70mL d'eau tiède

70mL de lait tiède

30mL d'huile

1 pincée de sel

30g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Dans un bol, émietter la levure et ajouter l'eau tiède. Fouetter jusqu'à obtenir de petites bulles puis réserver.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et les sucres puis creuser un puit. Y ajouter au centre le lait, les oeufs, l'huile et la levure. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient amalgamés. Puis pétrir à la main 2-3 min pour obtenir un boule élastique et souple. Rajouter un peu de farine si nécéssaire. Mettre la boule dans le saladier, couvrir de film alimentaire puis d'un torchon propre et laisser reposer 1H30 dans un endroit chaud.

Quand la pâte à bien monté, la dégazer doucement avec la paume de la main et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm. Découper des ronds de pâte avec un verre ou à emporte pièce d'envion 7cm de diamètre. Les poser sur un plaque de four et les couvrir d'un torchon propre. Laisser reposer 1H dans un endroit chaud.

Au bout de ce temps, les beignets ont bien gonflés, mettre l'huile à chauffé. Pour savoir si elle est bien chaude, faire tomber un petit bout de pâte, s'il remonte tout de suite, c'est bon. Mettre les beignets à frire deux par deux, quand la première face est dorée, faire cuire l'autre face. Les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre !

Bon appétit !