Millefeuille Chocolat-Café

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 pâtes feuilletées

1oeuf + 2jaunes

75cL de lait

60g de sucre

6àg de farine

4 barres de chocolat noir

1 càc d'arôme de café

1 expresso



Préparation :

Commencer par la crème pâtissière. Faire bouillir le lait. Fouetter les oeufs dans le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine. Petit à petit, verser le lait dans la préparation aux oeufs, en y allant tout doucement pour ne pas les cuire. Une fois le mélange sans grumeaux, reverser le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition en remuant en permanence.

Une fois la crème onctueuse et épaisse, diviser la en deux. D'un côté jeter les carreaux de chocolat et les laisser fondre, de l'autre ajouter l'arôme de café et l'expresso, bien manger.

Laisser refroidir.

Prendre les pâtes feuilletées et découper à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre!) 3 ronds par personne.

Les placer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, mettre un autre papier sur les ronds de pâte feuilletée et placer un élément dessus pas trop lourd mais pas trop léger (le mien était trop léger, les disques de pâtes ont trop gonflés). Donc préférer une moule à gâteaux vide.

Faire cuire 15 à 20 min à 180°C.

Une fois cuits et refroidis, monter le millefeuille en commençant par une disque de pâte, une cocuhe de crème café, un disque de pâte, une couche de crème chocolat, de la pâte et là c'est à vous de voir si vous préférez un glaçage ou de nouveau de la crème chocolat (et suivant les quantités de crème dispo!).

Bon appétit !

PS. J'ai fait le millefeuille un jour avant le repas ayant peur de le rater et d'avoir le temps de faire autre chose au cas où : mauvaise idée la pâte feuilletée devient molle !