14.6.14

P'tit dèj - Escargot goyave-chocolat au lait


Ingrédients :

250g de farine
40g de sucre
1/2 càc de sel
100mL de lait
50g de beurre
10g de levure fraîche de boulanger
1 œuf

Confiture de goyave
Pépites de chocolat au lait (restes de Pâques!!!)

Préparation : 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 50mL de lait. Faire tiédir les 50mL restant de lait au micro-ondes, vous devez pouvoir maintenir votre doigt dans le liquide sans vous brûler. Émietter la levure dedans, mélanger et laisser reposer 5 à 10min.
Ajouter le mélanger lait+beurre dans la farine, puis lait+levure et enfin l’œuf battu en omelette. Pétrir une bonne dizaine de minutes.
Faire lever la pâte dans un endroit chaud et sec, recouvert d'un torchon, pendant 2 bonnes heures.
Après ce temps, préchauffer le four à 200°C, dégazer la pâte et l'étaler au rouleau en forme de rectangle. Tartiner la pâte de confiture de goyave. La rouler en gros boudin et découper des tranches que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Parsemer les escargots de pépites de chocolat au lait.
Enfourner pour 20min et profitez!!



18.5.14

Cheesecake au Kinder

C'est beau, c'est bon et c'est réconfortant.
Un petit cheesecake pour la route et comme j'avais un paquet de kinder chocolat sous la main
GO pour un cheesecake au kinder !
 


Ingrédients :

250g de sablés
60g de beurre

800g de fromage à tartiner (Type Philadelphia)
200g de sucre
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
20g de farine
5cL de crème fleurette
1 càc de vanille en poudre
3 kinders chocolat

100g de chocolat au lait
10cL de crème liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les sablés en poudre. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger avec les biscuits. Tapisser le fond d'un moule à gateau (idéalement à chanières) de ce mélange. Tasser bien pour faire comme un fond de tarte, avec ou sans bords c'est comme vous voulez. Enfourner le tout pou 15mi au four.

Battre le fromage , ajouter le sucre. Battre pendant 2 min. Incorporer ensuite les oeufs et le jaune, puis la crème fleurette et la vanille. Battre de nouveau pendant 1min. Ajouter enfin la farine et rebattre pour que le mélange soit bien lisse.

Sur le fond de biscuits, disposer des morceaux de kinder chocolat un peu partout.

Faire bouillir la crème liquide, couper le feu et ajouter le chocolat au lait en morceau. Une fois le chocolat bien fondu, l'ajouter à l'appareil au fromage. Verser cette préparation dans le moule, lisser la surface si besoin et enfourner pour 1 heure à 150°C. Vérifier régulièrement la cuisson car les bords doivent être pris mais le centre bien tremblotant.

Enteindre ensuite le four et laisser le cheesecake reposer pendant 2heures dans le four. l'entreproser au frigo pendant minimum une nuit.

Bon appétit !



10.2.14

Kouglof alsacien

Rien de tel pour un bon petit dimanche :)
En parlant autour de moi de l'envie de faire un kouglof,
personne n'était emballé, tout le monde trouvant cela trop sec.
Mais la recette de Beau à louche semblait différente des autres !
Et bien c'était super bon !!



 
Ingrédients :

25cL de lait
50g de sucre
50g de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
500g de farine
1,5 sachet de levure de boulanger 
2 bonnes poignées de raisins blonds secs
1 petite poignée de noix

Préparation :

Faire tiédir ensemble le lait, le beurre, le sucre et le sel. Cela doit rester bien tiède, notre doigt doit pouvoir rester dans le liquide sans se brûler, auquel cas ça tuera la levure !!
Mélanger la levure sèche et 2 càs de sucre en poudre.
Dans un saladier, verser 400g de farine et ajouter petit à petit le mélange lait/beurre/sucre. Casser ensuite l'oeuf dans l'appareil, bien mélanger et verser la levure. La pâte est assez liquide, continuer à mélanger pendant 5 bonnes minutes. Ajouter ensuite les 100g restant de farine ainsi que les raisins secs.
Pétrir le tout pendant 10 bonnes minutes. Réserver la boule de pâte dans un saladier propre recouvert d'un torchon propre. Laisser lever 1 bonne heure, la pâte doit avoir doubler de volume.
Beurrer le moule à Kouglof et parsemer de 4 dès de beurre le fond du moule ainsi que de noix concassées.
Dégazer la pâte et la re pétrir quelques instants. Bien la tasser au fond du moule, recouvrir de nouveau du torchon et laisser lever. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 150°C et enfourner pendant 7 min. Monter la température à 180°C et laisser cuire pendant 30min.
A la sortie du four, patienter pendant 30 min avant de laisser refroidir le kouglof sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !
 


6.2.14

Tartelette pignons-noix

Après avoir salivé devant Sens&Flavour,
il fallait que je teste !
J'ai ajouté quelques noix n'ayant pas assez de pignons :)


Ingrédients :

125g de farine
45g de sucre
45g de beurre pommade
1/2 oeuf battu

2 oeufs
50g de sucre
50g de poudre d'amandes
20cL de crème semi-épaisse
2 càs de miel
50g de pignons de pin
50g de noix

Préparation :

Tout d'abord préparer la pâte : mélanger la farine et le sucre, sabler le tout avec le beurre puis ajouter le demi-œuf battu. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes beurrées puis placer au frigo pendant au moins 30min.

Préchauffer le four à 180°C.
Torréfier les pignons et noix dans une poêle et ajouter le miel. Battre les œufs et le sucre, ajouter la poudre d'amandes puis la crème et enfin les pignons. Verser l'appareil dans les moules à tartelette puis enfourner pour 20min.

Bon appétit !!