19.7.15

Comme une envie... de gâteau basque !

Un retour sur ce blog pour partager une recette tellement bonne de gâteau basque !
 
 
 
 
Merci Dorian pour la recette et l'inspiration :)
 
Ingrédients :
 
240g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
90g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120g de beurre doux à température ambiante
1 jaune d'oeuf pour la dorure finale
 
12cl de lait
1 jaune d'oeuf
30g de sucre en poudre
1 càs de Maizena
2 càc de confiture de cerises
 
Préparation :
 
Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger la farine et la levure. Ajouter ensuite l'oeuf puis le sucre, le sel et enfin le beurre en moreau. Bien mélanger afin d'obtenir une boule de pâte qui se détache des parois bien homogène.
 
Séparer la pâte en 2 pâtons 1/2 et 2/3. Filmer les boules et réserver au frigo pendant 1heure.
 
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien. Y verser la Maizena. Quand le lait est bien chaud, le verser dans le bol en fouettant. Remmetre le tout dans la casserole et porter à ébullition en fouettant constamment. Une fois l'ébullition atteinte, cuire encore pendant 1min.
Verser la crème dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir.
 
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20cm de diamètre. Etaler le plus gros des pâtons et foncer le moule avec en remontant bien la pâte sur les côtés. Humidifier très légèrement les bords de la pâte afin qu'ils se soudent plus facilement avec le deuxième pâton.
Etaler les deux càc de confiture de cerises sur la pâte puis verser et étaler la crème pâtissière.
Etaler le second pâton de pâte avec un cercle plus petit que le précédent et en couvrir le gâteau. Souder les bords.
 
Badigeonner le gâteau de jaune d'oeufs puis tracer des traits sur la surface à l'aide d'une fourchette.
 
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 35min.
 
Bon appétit !


8.12.14

Le Marbré trop parfait

Cette recette est tellement parfaite que je me devais de la poster :)
Ce qui est sur c'est que je vais la refaire encore et encore.
 Merci Beau à la Louche ;)
Ingrédients :
4 oeufs
110g de sucre
140g de beurre
70g de chocolat noir
70g de chocolat blanc
130g de farine
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine.
Séparer la préparation en deux parts égales. Faire fondre le chocolat noir avec 70g de beurre au micro-ondes. Le verser dans l'une des part et bien mélanger. Faire fondre le chocolat blanc avec 70g de beurre et faire de même avec la deuxième partie de la préparation.
Battre les blancs en neige ferme puis les diviser en deux et les incorporer délicatement à chacun des appareils.
Beurrer un moule à cake et commencer par étaler une couche de pâte au chocolat noir. Puis blanc. Puis noir encore et enfin blanc.
Enfournez pour 50min.
Bon appétit !!


14.6.14

P'tit dèj - Escargot goyave-chocolat au lait


Ingrédients :

250g de farine
40g de sucre
1/2 càc de sel
100mL de lait
50g de beurre
10g de levure fraîche de boulanger
1 œuf

Confiture de goyave
Pépites de chocolat au lait (restes de Pâques!!!)

Préparation : 

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 50mL de lait. Faire tiédir les 50mL restant de lait au micro-ondes, vous devez pouvoir maintenir votre doigt dans le liquide sans vous brûler. Émietter la levure dedans, mélanger et laisser reposer 5 à 10min.
Ajouter le mélanger lait+beurre dans la farine, puis lait+levure et enfin l’œuf battu en omelette. Pétrir une bonne dizaine de minutes.
Faire lever la pâte dans un endroit chaud et sec, recouvert d'un torchon, pendant 2 bonnes heures.
Après ce temps, préchauffer le four à 200°C, dégazer la pâte et l'étaler au rouleau en forme de rectangle. Tartiner la pâte de confiture de goyave. La rouler en gros boudin et découper des tranches que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Parsemer les escargots de pépites de chocolat au lait.
Enfourner pour 20min et profitez!!



18.5.14

Cheesecake au Kinder

C'est beau, c'est bon et c'est réconfortant.
Un petit cheesecake pour la route et comme j'avais un paquet de kinder chocolat sous la main
GO pour un cheesecake au kinder !
 


Ingrédients :

250g de sablés
60g de beurre

800g de fromage à tartiner (Type Philadelphia)
200g de sucre
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
20g de farine
5cL de crème fleurette
1 càc de vanille en poudre
3 kinders chocolat

100g de chocolat au lait
10cL de crème liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les sablés en poudre. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger avec les biscuits. Tapisser le fond d'un moule à gateau (idéalement à chanières) de ce mélange. Tasser bien pour faire comme un fond de tarte, avec ou sans bords c'est comme vous voulez. Enfourner le tout pou 15mi au four.

Battre le fromage , ajouter le sucre. Battre pendant 2 min. Incorporer ensuite les oeufs et le jaune, puis la crème fleurette et la vanille. Battre de nouveau pendant 1min. Ajouter enfin la farine et rebattre pour que le mélange soit bien lisse.

Sur le fond de biscuits, disposer des morceaux de kinder chocolat un peu partout.

Faire bouillir la crème liquide, couper le feu et ajouter le chocolat au lait en morceau. Une fois le chocolat bien fondu, l'ajouter à l'appareil au fromage. Verser cette préparation dans le moule, lisser la surface si besoin et enfourner pour 1 heure à 150°C. Vérifier régulièrement la cuisson car les bords doivent être pris mais le centre bien tremblotant.

Enteindre ensuite le four et laisser le cheesecake reposer pendant 2heures dans le four. l'entreproser au frigo pendant minimum une nuit.

Bon appétit !