Cake Thé Matcha - Framboises

(Dans la recette originale, les proportions sont doublées)
Ingrédients :

165 g sucre semoule
2 œufs
1 jaune d'œuf
125 g farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
15 g de thé vert matcha
90 g de crème fraîche
50 g de beurre doux
50 g de framboises

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger farine, sel, levure et thé.

Dans une petite casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter la crème, fouetter.

Dans un saladier, battre au fouet électrique les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et épais. Ajouter alors petit à petit les ingrédients secs, puis le mélange beurre/crème.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Parsemer de framboises, ajouter l'autre moitié de pâte, puis la deuxième partie des framboises en appuyant dessus au doigt de façon à les recouvrir.

Enfourner pour 30min environ, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la pointe du couteau ressorte sèche !

Bon appétit !